Ort: Hauptspeisen

 ca. 25 Minuten

Zutaten für 2 Personen

  • Zutaten

    je 4 EL Bayernland Kerniger Frischkäse
    je 2 Scheiben Körnerbrot

    Birnen-Honig-Walnuss-Brot
    1 reife Birne
    10 Walnüsse
    1 TL Kakaonibs
    2 EL Honig

    Avocado-Lachs-Ei-Brot
    1 Avocado
    2 Scheiben Räucherlachs
    2 Eier
    1 Zitrone
    Etwas Kresse
    Etwas Olivenöl
    Avocadogewürz, Salz und Pfeffer

    Linsen-Gemüse-Brot
    70 g rote Linsen
    1 kl. Zwiebel
    1 kl. Zucchini
    1 rote Spitzpaprika
     1 Lauchzwiebel
    Etwas Kresse
    1 TL Currypulver
    1 EL Olivenöl
    Salz und Pfeffer

     

Zubereitung:

  1. Für die erste Variante Birne waschen, trockenen, halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Das Brot mit dem Kernigen Frischkäse bestreichen und mit den Birnenscheiben belegen. Honig darüber träufeln. Walnüsse und Kakaonibs darauf verteilen.
  2. Für die zweite Variante Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Frischhaltefolie mit Öl bestreichen und in ein Wasserglas geben. Das Ei ohne Schale vorsichtig hineingleiten lassen und die Folie luftdicht verschließen. Ei-Beutel in das kochende Wasser geben und 4 Minuten garen lassen. Nach dieser Zeit sofort vorsichtig aus der Folie nehmen. In der Zwischenzeit Kresse waschen und trocknen. Das Brot mit dem Kernigen Frischkäse bestreichen. Avocado halbieren, den Kern entnehmen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Die Avocadoscheiben mit dem Zitronensaft beträufeln und auf das Brot legen. Nun mit Räucherlachs belegen. Das pochierte Ei auf das Brot legen, salzen und pfeffern. Kresse darüber geben und die Avocado-Lachs-Stulle sofort servieren.
  3. Für die dritte Variante Zwiebel abziehen und fein hacken. Kresse waschen und trocknen. Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, trocknen und halbieren. Die Kerne entfernen und fein würfeln. Zucchini waschen, trocknen und mit Schale ebenfalls in feine Würfel schneiden. Das Gemüse in 1 EL Olivenöl dünsten, bis es gar ist. In der
    Zwischenzeit die Linsen nach Packungsanweisung garkochen. Anschließend abschütten, zu
    dem Gemüse geben und alles mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Das Brot mit dem Frischkäse bestreichen und die Linsen-Gemüse-Mischung warm darauf verteilen. Mit etwas Kresse
    garnieren und sofort servieren.
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Das Rezept entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit www.graziellas-foodblog.de.