E‘ fantastico - Eine Partnerschaft seit der ersten Stunde - L'Osteria und Bayernland

07. Juli 2023

Seit der Eröffnung der ersten L’Osteria Filiale in Nürnberg im Jahre 1999 wird für die "beste beste Pizza“ der Bayernland Mozzarella verwendet.

Bis 2021 wurde die Pizzen mit dem Bayernland Mozzarella Brot 1 kg belegt, das zuvor von Hand geschnitten werden musste. Zur Vereinfachung der Arbeit in den Restaurants haben wir gemeinsam mit der L’Osteria das Projekt "Mozzarella gewürfelt" gestartet. Das war zunächst gar nicht so einfach, da die gewürfelte Ware (die standardmäßig im Bayernland Sortiment war) leider ein ganz anderes Schmelzverhalten in den Öfen der Restaurants hatte als die Brotware. Das lag an der unterschiedlichen Trockenmasse. Nach diversen Tests und Backversuchen konnten gemeinsam die perfekte Rezeptur verabschiedet werden.

Seitdem bekommen die Restaurants nun den Bayernland Mozzarella gewürfelt 2 kg. Damit konnten wir nicht nur die Arbeit in den Restaurants vereinfacht, sondern auch im Sinne der Nachhaltigkeit eine wichtige Reduktion von Plastik auf den Weg bringen!

Im Rahmen der L’Osteria Partnertage in Florenz durften wir im Juli 2023 als Bayernland den ersten von der L’Osteria ausgelobten Partner Award für den besten Lieferanten mit nach Hause nehmen! Was für ein Highlight! Wir sind sehr, sehr stolz auf diese tolle Auszeichnung und freuen uns auf weiterhin viele erfolgreiche Jahre der Zusammenarbeit mit La Familia!