Spargelauflauf
Spargel sollte frisch verarbeitet und erst kurz vor der Zubereitung geschält werden. Während beim grünen Spargel meist nur das untere Drittel geschält wird, wird der weiße Spargel bis auf die Spitze komplett geschält. Anschließend kann er in Stücken gegart mit etwas Crème Fraîche, Schinken und unserem Bayernland geriebenem Gouda auf Blätterteig zu einem köstlichen Spargelauflauf verarbeitet werden.
Zubereitung (ohne Backzeit):
30 Min.
Zubereitung:
Schritt 1/8
Den Blätterteig auf ein Blech legen.
Schritt 2/8
Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Schritt 3/8
In der Pfanne mit etwas Butter, Salz und einer Prise Zucker bissfest garen.
Schritt 4/8
Spargel abtropfen lassen.
Schritt 5/8
Ei, Crème Fraîche und Gewürze in einer Schüssel verrühren und auf den Blätterteig streichen.
Schritt 6/8
Den Schinken in Würfel schneiden.
Schritt 7/8
Spargel, Käse und den Schinken auf dem Blätterteig verteilen.
Schritt 8/8
Bei 200° C im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldgelb backen.
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