Schwarzwälder Kirschtorte
Diese meisterhafte Torte ist eine himmlische Komposition aus fruchtigen Kirschen, herber Schokolade, zarter Butter, cremigem Frischkäse und süßem Schlagrahm. Jeder Bissen ist ein Fest für die Geschmacksknospen.
Zubereitung (ohne Kühlzeit):
ca. 60 Min.
Schritt 1/8
Für den Schokoboden 70 g Erythrit + Stevia mit dem Mandelmehl und dem Kakao vermischen. Die Goldbutter mit den trockenen Zutaten mischen und den Teig kühl stellen.
Schritt 2/8
Den Teig zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen, mit dem Tortenring ausstechen und wieder kühl stellen.
Schritt 3/8
Für die Schokoladenkäsekuchencreme den Frischkäse mit 100 g Erythrit+Stevia cremig rühren. 300 ml Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4/8
250 g der Schokodrops schmelzen und mit der Frischkäsecreme verrühren. Die geschlagene Sahne unter die Creme heben. Die Füllung auf den Boden in den Tortenring füllen, glattstreichen und für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5/8
Für die Kirschen-Dekoration 50 g Erythrit+ Stevia und Johannisbrotkernmehl vermischen – so gibt es keine Klümpchen. Gemeinsam mit Kirschen und etwas Wasser im Topf kochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird.
Schritt 6/8
Die Kirschen mindestens 15-30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen und dann am Rand auf die Schokocreme verteilen. Die Torte weitere 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7/8
Für die Schokolocken 40 g Schokodrops schmelzen und als Block wie Kuvertüre erkalten lassen. Mit dem Sparschäler Raspeln abschälen.
Schritt 8/8
Zum Servieren 75 g Sahne schlagen in der Mitte der Torte verteilen und mit den Schokolocken verzieren.
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