Schneetupfer
Einfach unwiderstehlich: Unsere Schneetupfer sind das Nonplusultra für die festliche Zeit – zart, fluffig und dank der Domspitzmilch Süßrahmbutter wunderbar buttrig und aromatisch.
Zubereitung (ohne Kühlzeit):
45 Min.
Zubereitung:
Schritt 1/7
Für den Mürbteig Mehl mit Puderzucker und Vanillezucker auf eine Arbeitsfläche sieben. Butter zerkleinern und Eier trennen. Butterwürfel und Eigelbe auf die Mehl-Zucker-Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 2/7
Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt für ca. 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 3/7
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen, mit einem runden Ausstecher (Ø 3–4 cm) Taler ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen – den Ausstecher dabei immer wieder in Mehl tauchen.
Schritt 4/7
Für die Schneemasse Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Zucker nach und nach beifügen und den Eischnee nochmals steif aufschlagen.
Schritt 5/7
Von dieser Masse mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel je ein Häubchen auf die Mürbteigscheiben geben.
Schritt 6/7
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei ca. 170 °C etwa 15 Minuten backen. Kekse vom Blech lösen, vollständig auskühlen lassen.
Schritt 7/7
Für die Füllung Marmelade oder Kuvertüre erwärmen. Jeweils zwei Stück mit Marmelade (alternativ geschmolzener Kuvertüre) zusammensetzen.
Übersicht verwendeter Bayernland-Produkte:
Domspitzmilch Süßrahmbutter
Die Domspitzmilch Süßrahmbutter überzeugt durch ihren milden, sahnigen und leicht süßlichen G…
