Rührkuchen mit Johannisbeeren
Johannisbeeren, Ribiseln oder Trübeli - die kleinen Beeren sind unter verschiedenen Namen bekannt. Diesem klassischen Rührteig mit Domspitzmilch Süßrahmbutter verleihen sie eine fein säuerliche Note.
Zubereitung (ohne Backzeit):
30 Min.
Zubereitung:
Schritt 1/8
Johannisbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Beeren, bis auf zwei Rispen zum Verzieren, mit einer Gabel von den Stielen streifen.
Schritt 2/8
Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren.
Schritt 3/8
Eier nacheinander zugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Fett-Eiermasse sieben und mit der Milch unterrühren.
Schritt 4/8
Johannisbeeren unter den Teig heben und in eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) streichen.
Schritt 5/8
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 45 Minuten backen.
Schritt 6/8
Kuchen während der letzten 15 Minuten mit Backpapier bedecken.
Schritt 7/8
Kuchen auskühlen lassen und fein mit Puderzucker bestäuben.
Schritt 8/8
Vor dem Servieren mit Johannisbeer-Rispen verzieren.
