Rhabarberkuchen vom Blech
Ein lockerer Hefeteig bildet die Grundlage für diesen klassischen Blechkuchen. Darauf liegen saftige Rhabarberstücke, die mit Vanillepudding aromatisiert werden und dem Kuchen eine angenehme Süße und gleichzeitig eine fruchtige Säure verleihen. Knusprige Streusel mit unserer Domspitzmilch Süßrahmbutter sorgen für eine buttrige Kruste und runden das Gebäck perfekt ab. Ideal für die Frühlingszeit und jede Kaffeetafel.
Zubereitung (ohne Backzeit):
45 Min.
Zubereitung:
Schritt 1/8
Für den Hefeteig Mehl, Salz, Butter und Zucker in eine Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte drücken. Hefe hinein bröckeln, langsam lauwarme Milch und Wasser und Ei hinzugeben und so lange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst.
Schritt 2/8
Zu einer Kugel formen und in der Schüssel abgedeckt ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3/8
Teig auf ein mit Butter gefettetes Blech geben und ausrollen. Abgedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 4/8
Für den Belag Rhabarber schälen, in gleich große Stücke schneiden, mit Zucker in eine Schüssel geben und ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 5/8
Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben, miteinander verkneten und zu gleichmäßigen Streuseln verarbeiten. Bis zur weiteren Verarbeitung kühl stellen.
Schritt 6/8
Für den Belag Rhabarbersaft abgießen, mit Milch auf 500 ml auffüllen. Aus dieser Flüssigkeit mit dem Puddingpulver einen Pudding nach Packungsanweisung herstellen. Geschnittenen Rhabarber unter die Puddingmasse rühren und lauwarm Abkühlen lassen.
Schritt 7/8
Die Pudding-Masse auf dem Hefeteig verteilen. Streusel auf der Rhabarbermasse verteilen.
Schritt 8/8
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft für ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Übersicht verwendeter Bayernland-Produkte:
Domspitzmilch Süßrahmbutter
Die Domspitzmilch Süßrahmbutter überzeugt durch ihren milden, sahnigen und leicht süßlichen G…
