Piroschki
Herzhaft oder süß? Am besten beides! Piroschki sind ein typisch russisches Hefegebäck, das sowohl süß als auch herzhaft gefüllt werden kann. Die kleinen Teigtaschen können je nach Geschmack gebraten oder gebacken werden. In unserem Rezept werden sie im Ofen zubereitet und mit zwei köstlichen Füllungen verfeinert: einer cremig-buttrigen Kartoffelmasse und einer reichhaltigen Ei-Reis-Mischung.
Zubereitung:
60 Min.
Zubereitung:
Schritt 1/6
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/6
Für den Teig Dickmilch, Schmand, Ei, Salz, Backpulver und Mehl in eine Schüssel geben und zu einem festen Teig kneten.
Schritt 3/6
Für die Kartoffel-Füllung Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Zwiebel schlälen und fein würfeln. Kartoffeln abgießen, Sahne, Süßrahmbutter, Salz und Pfeffer zufügen und mit einem Kartoffelstampfer zum Brei verarbeiten. Zwiebelwürfel untermischen. Masse abkühlen lassen.
Schritt 4/6
Für die Ei-Reis-Füllung Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. Eier hart kochen, abkühlen, schälen und in Würfel schneiden. Schnttlauch waschen, trocknen und in kleine Ringe schneiden. Reis, Eiwürfel und Schnittlauch in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/6
Teig auf ca. 1 cm Dicke ausrollen und mit einer großen Tasse Kreise ausstechen. Füllungen auf die Kreise geben und in den Teig einschlagen. Teigränder zudrücken.
Schritt 6/6
Mit der glatten Seite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb einstreichen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 30-40 Minuten backen.
Übersicht verwendeter Bayernland-Produkte:
Goldbutter
Die Goldbutter von Bayernland gibt es in zwei Sorten. Die Süßrahmbutter überzeugt durch ihren…
