Mutzenmandeln
Die Nordlichter unter Ihnen kennen sicherlich Mutzenmandeln. Auf den Weihnachtsmärkten in unserem Bayernland sind sie weniger stark verbreitet. Aber das macht gar nichts, denn mit unserem Rezept und unserer sahnigen Bayernland Goldbutter können Sie das leckere Schmalzgebäck sogar zu Hause genießen.
Zubereitung (ohne Backzeit):
60 Min.
Zubereitung:
Dieses Rezept entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit www.essen-mit-liebe.com.
Schritt 1/5
Eigelbe, Volleier, Puderzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und alles gemeinsam aufschlagen.
Schritt 2/5
Butter, gemahlene Mandeln, Mehl, Backpulver und Milch hinzugeben und mit der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verkneten.
Schritt 3/5
Das Butterschmalz auf 180 °C erwärmen.
Schritt 4/5
Den Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln formen und in das Butterschmalz geben. Die Mutzenmandeln portionsweise schwimmend im Fett goldgelb backen.
Schritt 5/5
Die frittierten Mutzenmandeln mit einem Schaumlöffel aus dem Butterschmalz nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Zucker wälzen solange sie noch heiß sind.
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