Mini Brownie Cheesecakes
Wer kann schon einem saftigen Brownie widerstehen? Und wenn dann noch cremiger Cheesecake dazukommt, ist das Dessert-Glück perfekt! Diese Brownie Mini Cheesecakes sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch für eine LowCarb-Ernährung bestens geeignet und ganz ohne zugesetzten Zucker – perfekt für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.
Zubereitung:
40 Min.
Schritt 1/7
Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 9 Muffinpapierchen bestücken.
Schritt 2/7
Für den Brownieteig Mandelmehl, Backpulver und Kakao vermischen.
Schritt 3/7
In einer anderen Schüssel 40 g Xylit, 1 Ei und flüssige Goldbutter schaumig schlagen und Milch oder Wasser hinzugeben. Die Mehlmischung unterheben.
Schritt 4/7
Den Teig in die 9 Muffinförmchen füllen und 8 Minuten bei 175° C Ober- und Unterhitze backen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
Schritt 5/7
Währenddessen für den Cheesecaketeig den Frischkäse mit dem Handrührgerät cremig verquirlen. Hier dürfen keine Klümpchen mehr zu sehen sein. Saure Sahne und 50 g Erythrit+ Stevia hinzufügen und nochmals rühren bis sich Erythrit+Stevia aufgelöst hat. Dann Vanille und 1 Ei unterrühren, nur noch langsam rühren.
Schritt 6/7
Den Cheesecake auf die Brownies verteilen und für 15 Minuten backen. Am Besten im Ofen bei geöffnetet Türe abkühlen lassen und dann für 2 Stunden in Kühlschrank.
Schritt 7/7
Für die Dekoration kannst du nach Belieben Sahne steif schlagen und mit Nüssen, Crunch oder Ähnlichen verzieren.
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