Macarons
Diese kleinen Macarons sind so lecker und eignen sich ideal zum Verschenken. Unser Rezept lässt sich ganz leicht für die verschiedensten Geschmacksrichtungen abwandeln, ob Schoko- oder Himbeerfüllung mit unserem Schlagrahm und unserer Butter wird daraus auf jeden Fall ein Genuss.
Zubereitung:
60 Min.
Zubereitung:
Schritt 1/10
Gemahlene Mandeln und Puderzucker vermischen und ganz fein mixen.
Schritt 2/10
Eiweiß mit Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers zufügen und weitere 5 Minuten schlagen. Nach Belieben Eiweiß mit Lebensmittelfarbe einfärben.
Schritt 3/10
Gesiebte Mandelmasse in 3 Portionen unter den Eischnee heben.
Schritt 4/10
Macaronmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) füllen und 3 cm große Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Abstand halten. Blech auf die Arbeitsplatte klopfen, sodass sich die Oberflächen der Macarons glätten.
Schritt 5/10
Macarons bei Zimmertemperatur 30 Minuten trocknen lassen.
Schritt 6/10
Backofen auf 130 °C Umluft vorheizen und 15–17 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schritt 7/10
Für die Himbeerfüllung den übrigen Zucker mit der Butter verrühren, Himbeeren und Marmelade pürieren und löffelweise unter die Butter rühren.
Schritt 8/10
Für die Schokoladenfüllung Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und mit einem Schneebesen die Sahne langsam zugießen. Alles zu einer glatten Massen rühren. Creme abkühlen lassen.
Schritt 9/10
Creme in einen Spritzbeutel füllen. Die Hälfte der Macarons mit der Unterseite nach oben vorbereiten und Creme aufspritzen.
Schritt 10/10
Restliche Macarons auflegen.
Übersicht verwendeter Bayernland-Produkte:
Domspitzmilch Schlagrahm
Der extra-sahnige Schlagrahm von Domspitzmilch eignet sich aufgrund seines hohen Fettgehalts …
Domspitzmilch Süßrahmbutter
Die Domspitzmilch Süßrahmbutter überzeugt durch ihren milden, sahnigen und leicht süßlichen G…
