Likörbäumchen
Diese raffinierten Likörbäumchen, mit unserer Domspitzmilch Süßrahmbutter gebacken, sehen nicht nur zauberhaft aus, sondern schmecken auch himmlisch-weihnachtlich. Ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller!
Zubereitung (ohne Back- und Kühlzeit):
60 Min.
Zubereitung:
Schritt 1/4
Für den Mürbeteig 100 g Mehl, 50 g Goldbutter, ein Eigelb, 1 TL Vanillezucker, je eine Prise Salz und Spekulatiusgewürz, sowie 1/2 TL Backpulver zu einem glatten Teig verkneten und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Schritt 2/4
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf etwas Mehl etwa 3 mm dünn ausrollen und mit einem Plätzchenausstecher (Durchmesser: ca. 4cm) Taler ausstechen. Im heißen Ofen in 10-12 Minuten goldgelb backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Für die Hütchen die Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit 100 g Puderzucker, 100 g Butter, einem Eiweiß und je 10 ml Eierlikör oder Likör 43, Kondensmilch und Kakaopulver vermischen, mit den Händen gut verkneten und 2 Stunden kaltstellen. Die gekühlte Masse zu Kugeln (Durchmesser: ca. 2-3 cm) rollen und an einer Seite etwas spitz zu Kegeln formen. Hütchen im Zucker wälzen und in das mit Puderzucker ausgestäubte Holzmodel drücken. An der Unterseite eine kleine Vertiefung in die Masse drücken.
Schritt 4/4
Für die Füllung 75 g Butter, 2 Eigelbe, 10 g Puderzucker, 15 ml Likör 43 oder Eierlikör und 1 Msp. Vanillezucker glatt verrühren und mit einem Spitzbeutel in die Vertiefung spritzen. Jeweils einen Mürbeteigtaler vorsichtig darauflegen und andrücken. Holzmodel umdrehen und leicht klopfen, sodass die Likörspitzen herausfallen. Mit Puderzucker bestäuben.
