Lemon Cream Cheese Muffins
Buttrig-zarte Lemon Cream Cheese Muffins mit knusprigen Streuseln und saftigem Kern. Unsere Goldbutter sorgt sowohl im Teig als auch in den Streuseln für ein besonders aromatisches, feines Ergebnis. Im Inneren wartet unser Farmi Frischkäse Classic mit seinem cremig, mild säuerlichen Geschmack, welcher perfekt mit der frischen Zitronennote im Teig harmoniert.
Zubereitung (ohne Backzeit):
40 Min.
Zubereitung:
Dieses Rezept entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit www.vonjanuarbisdezember.com.
Schritt 1/6
Muffinblech mit Förmchen auslegen und beisteitestellen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/6
Für die Streusel Butter im Topf schmelzen und handwarm abkühlen lassen. Mehl, brauner Zucker, Zucker, Salz und Butter in einer kleinen Schüssel zunächst mit einem Teigschaber vermengen, dann mit den Händen zu kleinen Streuseln kneten/formen. Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 3/6
Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in eine kleine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einer glatten Creme verrühren. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 4/6
Für den Teig Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben und auspressen. in einer kleinen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Natron mit dem Schneebesen vermengen. In einer mittelgroßen Rührschüssel weiche Butter, Zucker und Zitronen-Abrieb mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren und einrühren. Vanilleextrakt, Saure Sahne, 2 EL Zitronensaft und Mehlmischung zufügen und zu einem homogenen Teig rühren.
Schritt 5/6
Jeweils einen Esslöffel Teig in die Muffinförmchen geben. Füllung gleichmäßig auf alle Förmchen aufteilen und mittig auf den Teig geben. Mit dem restlichen Teig bedecken und Streusel on top verteilen, ein wenig andrücken. Lemon Cream Cheese Muffins im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Nach 10 Minuten aus der Form nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Schritt 6/6
Für den Guss Zitrone waschen trocknen, eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in feine Scheiben schneiden und vierteln. Puderzucker und 2 EL Zitronensaft mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel zu einer zähen Konsistenz mischen. Mit einem Löffel oder eines Spritzbeutels auf die Muffins verteilen und jeweils mit einer frischen Zitronenscheibe garnieren.
Übersicht verwendeter Bayernland-Produkte:
Frischkäse Farmi
Frisch und leicht säuerlich im Geschmack, ist der Frischkäse Farmi in der Küche unverzichtbar…
