Kuuhler Kuchen
Ein einfacher, nicht zu süßer Blechkuchen mit einer Milch-Honigcreme. Durch die Kuhflecken aus Kuvertüre perfekt für alle Kuh-Liebhaber und solche die es werden wollen.
Zubereitung (ohne Backzeit):
45 Min.
Zubereitung:
Schritt 1/12
Für den Teig Butter schmelzen. Eier, Eigelb, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in 3-4 Minuten cremig rühren. Zimmerwarme Butter und Wasser hinzufügen und kurz einrühren. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und in den Teig sieben und kurz durchrühren.
Schritt 2/12
Teig in einen vorbereiteten Backrahmen (Ø 25×25 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten backen. Komplett erkalten lassen.
Schritt 3/12
Für die Milchcreme in einem Topf Agaragar mit Wasser verrühren und für mindestens 2 Minuten sprudelnd aufkochen.
Schritt 4/12
Eiweiß mit Salz und Puderzucker in einer Metallschüssel mit einem Schneebesen oder elektrischen Handrührgerät vermengen und über einem kochenden Wasserbad für etwa 1 Minute schaumig rühren. Vom Wasserbad herunternehmen und mit dem Handrührgerät oder Schneebesen steifschlagen, bis es abkühlt.
Schritt 5/12
Sahne mit dem Sanapart steifschlagen.
Schritt 6/12
Honig und Vanilleextrakt ins Agaragar einrühren. Langsam die Milch zufügen. Diese sollte nicht kalt, sondern warm sein. Falls das Agaragar zu Klümpchen geliert, kann die Masse erneut erwärmt werden.
Schritt 7/12
Quark in die Agar-Milchmischung einrühren. Eischnee und Sahne unterheben.
Schritt 8/12
Marmelade erwärmen und Kuchenboden damit bestreichen.
Schritt 9/12
Milchcreme auf den Kuchen gießen und m Kühlschrank etwa 4 Stunden abkühlen lassen.
Schritt 10/12
Backrahmen entfernen und die Kuchenplatte in 5×8 cm große Stücke schneiden.
Schritt 11/12
Für die Verzierung Kuvertüre und Butaris Butterschmalz in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel geben und das Ende verknoten. In einem Wasserbad schmelzen. Eine kleine Spitze abschneiden. Schnitten mit Kuhflecken dekorieren.
Schritt 12/12
Kuvertüre erkalten lassen und genießen.
Übersicht verwendeter Bayernland-Produkte:
Butaris Butterschmalz
Butaris Butterschmalz ist ein echter Allrounder in der Küche und hervorragend zum Braten, Bac…
