Kürbismuffins
Muffins mal anders. Diese herzhaften Muffins sind perfekt für den Start in den Herbst. Der Bayernland Farmi Frischkäse sowie unser Balkankäse ergänzen den leckeren Kürbisgeschmack.
Zubereitung (ohne Backzeit):
40 Min.
Zubereitung:
Dieses Rezept entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit www.vonjanuarbisdezember.com.
Schritt 1/9
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Goldbutter gut einfetten und mit Mehl bestäuben.
Schritt 2/9
Hokkaidokürbis waschen, trocknen, halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch fein raspeln. Schalotte schälen und fein würfeln.
Schritt 3/9
Öl in eine beschichteten Pfanne geben und erhitzen. Kürbisraspel und Schalottenwürfel ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze darin dünsten. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 4/9
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Balkankäse fein würfeln. Beides beiseite stellen.
Schritt 5/9
Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
Schritt 6/9
Farmi Frischkäse, Eier und Öl zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Handmixer glattrühren. Kürbis-Schalotten-Mischung, Schnittlauchröllchen und Balkankäsewürfel nach und nach zufügen und mit einem Teigschaber grob unterheben.
Schritt 7/9
Teig mit einem Eisportionierer gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform geben. Mit Kürbiskernen bestreuen und ganz leicht in den Teig drücken.
Schritt 8/9
Kürbismuffins im Backofen Muffins für ca. 25 Minuten backen. Nach 15 Minuten mit Backpapier bedecken um eine hellere Optik zu erreichen.
Schritt 9/9
Kürbismuffins mit einer kleinen Winkelpalette aus den Förmchen lösen und auf einem Rost abkühlen lassen.
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Balkankäse
Mit dem Balkankäse von Bayernland holen Sie sich das Urlaubsgefühl an den Tisch. Die mediterr…
