Kürbis-Frischkäse-Spätzle
Wenn Kürbis auf Spätzle trifft, wird es herrlich herbstlich: Cremig pürierter Kürbis verbindet sich mit unserem unverkennbar cremig-mild säuerlichen Farmi Frischkäse zu einer samtigen Sauce, während goldbraun gebratene Kürbiswürfel für feinen Biss sorgen. Dazu unsere Bayernland Goldbutter, Zwiebeln und frischer Thymian – ein unkompliziertes Wohlfühlgericht, das überraschend gut zusammenpasst.
Zubereitung (ohne Backzeit):
30 Min.
Schritt 1/4
Für die Kürbis-Frischkäse-Spätzle Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen lösen. Rigatello reiben. Kürbis waschen, halbieren und putzen.
Schritt 2/4
Eine Hälfte in gröbere Stücke schneiden und mit etwas Wasser in einem großen Topf dünsten, bis die Stücke weich sind. Die andere Kürbishälfte in kleine Würfel von ca. 1x1cm schneiden und mit Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten braten. Nach ca. 5 Minuten Zwiebelwürfel und Thymian hinzugegeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 3/4
Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten. Frischkäse zu den weich gedünsteten Kürbisstücke geben und mit einem Mixstab pürieren. Falls die Konsistenz der Sauce zu dick sein sollte, dann etwas Spätzle-Kochwasser zugeben.
Schritt 4/4
Spätzle und Sauce zu den angebratenen Kürbiswürfeln gegeben, vermengen, mit Rigatello bestreuen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Übersicht verwendeter Bayernland-Produkte:
Frischkäse Farmi
Frisch und leicht säuerlich im Geschmack, ist der Frischkäse Farmi in der Küche unverzichtbar…
