Karotten-Couscous-Taler
An warmen Tagen darf's gerne etwas Leichtes sein – aber auf Käse wollen wir natürlich trotzdem nicht verzichten. Unsere knusprigen Karotten-Couscous-Taler sind schnell gemacht und überraschen mit einem zart schmelzenden Mozzarella-Kern. Dazu ein frischer Joghurt-Kräuter-Dip - ein perfect match für einen sonnigen Tag.
Zubereitung:
30 Min.
Zubereitung:
Schritt 1/7
Den Couscous 3-5 Minuten abgedeckt in Gemüsebrühe quellen lassen.
Schritt 2/7
Die Karotten schälen und fein reiben, Eier und Gewürze hinzugeben, den geriebenen Parmesan darüber streuen. Alles miteinander vermengen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Schritt 3/7
Die Mozzarella Kugel in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4/7
Einen EL der Couscous-Karottenmasse in die Handfläche geben. Ein Mozzarellastück darauflegen, mit einem weiteren EL Couscous-Karottenmasse bedecken und zu einem Taler formen.
Schritt 5/7
Schnittlauch waschen und fein schneiden. Mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Rettichkresse zu einem Dip verrühren. Den Dip bis zum Servieren kühl stellen.
Schritt 6/7
Etwas Butter in eine Pfanne geben und die Taler anbraten bis sie goldbraun und knusprig sind. Der Mozzarellakern sollte beim Anschneiden leicht geschmolzen sein.
Schritt 7/7
Die Taler mit dem Dip servieren und schmecken lassen. Guten Appetit!
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