Johannisbeer-Cheesecake-Rolls
Diese Johannisbeer-Cheesecake-Rolls verbinden unsere Bayernland Goldbutter mit unserem mild säuerlichem Farmi Frischkäse Classic und der fruchtig-frischen Säure von Johannisbeeren. Der buttrig-zarte Hefeteig trifft auf eine samtige Cheesecake-Füllung und sorgt für ein unwiderstehliches Zusammenspiel aus süß, cremig und angenehm fruchtig. Abgerundet mit einem feinen Frischkäse-Frosting und frischen Johannisbeeren werden die Rolls zum besonderen Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Zubereitung (ohne Kühlzeit):
30 Min.
Zubereitung:
Schritt 1/5
Für den Teig lauwarme Milch, Hefe und Zucker in einer Rührschüssel verrühren. Mehl, Ei, Butter, Salz und Vanilleextrakt dazugeben und mit den Händen oder mit den Teighaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat.
Schritt 2/5
Für die Füllung Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft, Speisestärke und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Johannisbeeren waschen und von den Rispen lösen.
Schritt 3/5
Eine Auflaufform oder eine Backform mit Butter einfetten. Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Cheesecake-Füllung gleichmäßig darauf verteilen und Johannisbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Teig von der langen Seite her aufrollen. Rolle mit einem scharfen Messer oder einem Stück Faden in 8 gleich große Stücke schneiden und mit etwas Abstand in die gefettete Form setzen und abgedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4/5
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach etwas abkühlen lassen.
Schritt 5/5
Für das Frosting weiche Butter und Puderzucker in einer Schüssel cremig verrühren. Frischkäse und Vanilleextrakt dazugeben und zu einem glatten Frosting verarbeiten. Auf den noch leicht warmen oder vollständig abgekühlten Rolls verteilen und mit etwas frischen Johannisbeeren dekorieren.
Übersicht verwendeter Bayernland-Produkte:
Frischkäse Farmi
Frisch und leicht säuerlich im Geschmack, ist der Frischkäse Farmi in der Küche unverzichtbar…
