Erdbeer Biskuittrolle
Gefüllt mit Erdbeeren und einer Mischung aus Sahne und Mascarpone ist diese Biskuitrolle ein frisch-fruchtiger Sommergruß. Sie ist für jeden Anlass geeignet, egal ob als Nachtisch oder für einen Geburtstag.
Zubereitung (ohne Backzeit):
ca. 25 Min.
Schritt 1/3
Für den Teig Eier mit Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät aufschlagen. Mehl und Backpulver in den Teig sieben, Vanille hinzugeben und gut verrühren. Teig auf ein Backblech streichen und für 10 Min. bei 200° C Ober-/Unterhitze im Ofen goldbraun backen. Kuchen heiß auf einem mit Puderzucker bestreutem Geschirrhandtuch auslegen.
Schritt 2/3
Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen und würfeln. Mascarpone, Sahne, Sahnesteif und Puderzucker verrühren, Erdbeeren unterheben und die Füllung auf den Boden streichen.
Schritt 3/3
Biskuit zusammenrollen und mit Puderzucker bestreuen. Bis zum Servieren kaltstellen.
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