Engelsaugen
Ein klassisches Plätzchenrezept in drei verschiedenen Varianten. Ob klassisch mit Johannisbeergelee oder Aprikosenmarmelade gefüllt, fruchtig mit Orangenmarmelade, Orangeat und Orangenzucker verfeinert oder salzig-süß mit Nougatstückchen und Salz abgewandelt - einfach selbst entscheiden, ob die Plätzchendose mit der Lieblingsvariante oder mit allen drei Sorten gefüllt wird.
Zubereitung (ohne Backzeit):
60 Min.
Schritt 1/6
Weiche Butter, Puderzucker, Eigelb, Mehl, Vanillezucker, Salz und Mandeln mit dem Knethaken zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Schritt 2/6
Teig in einer Folie mind. eine Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Schritt 3/6
Den Backofen auf 160° C Umluft vorheizen. Den Teig in drei Teile teilen und alle drei in 4 cm dicke Rollen formen. Ca. 2 cm große Stückchen abteilen und diese zu kleinen Kugeln formen und auf ein Backblech geben.
Schritt 4/6
Mit dem Ende eines Holzlöffels mit etwas Mehl Mulden in die Kekse drücken.
Schritt 5/6
Den ersten Teil mit Orangenmarmelade und etwas Orangeat füllen und mit etwas Orangenzucker bestreuen. Den zweiten Teil mit kleinen Nougatstückchen füllen und etwas Salz darauf streuen. Den dritten Teil mit dunklem Johannisbeergelee oder Aprikosenmarmelade füllen.
Schritt 6/6
Die Kekse 12 Minuten im Backofen backen, abkühlen lassen und nach Belieben mit geschmolzener Zartbitterschokolade, geschmolzenem Nougat und Puderzucker dekorieren.
Übersicht verwendeter Bayernland-Produkte:
Goldbutter
Die Goldbutter von Bayernland gibt es in zwei Geschmacksvarianten. Die Süßrahmbutter überzeug…
