Crêpes mit Sauerkirsch-Sahne-Füllung
Der Duft von frisch gebackenen Crêpes auf dem Weihnachtsmarkt ist einfach unwiderstehlich. Mit diesem Rezept lässt sich eine besonders leckere Kombination aus fluffigen Crêpes, geschlagener Sahne und warmen Sauerkirschen kreiern. Damit gelingt der Weihnachtsmarkt-Genuss auch zu Hause ganz einfach.
Zubereitung (ohne Backzeit):
30 Min.
Zubereitung:
Dieses Rezept entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit www.instagram.com/bee_baby_food.
Schritt 1/5
Für die Creme Schlagrahm zusammen mit dem Sahnesteif und Puderzucker in eine Schüssel geben. Mit dem Handmixer steif schlagen und kalt stellen.
Schritt 2/5
Für die Crêpes Milch und Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Mixer gut verrühren. Mehl, Salz und ⅓ des Zuckers hinzufügen und rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3/5
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Eine große Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne dünn verteilen. Den Crêpe von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Die fertigen Crêpes warmhalten und den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.
Schritt 4/5
Die Sauerkirschen samt Saft in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Währenddessen die Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser und dem restlichen Zucker glattrühren. Die angerührte Speisestärke unter Rühren zu den kochenden Kirschen geben, bis die Soße andickt. Die Kirschsoße kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und warm halten.
Schritt 5/5
Die Crêpes auf Teller legen, nach Belieben falten oder rollen. Mit dem geschlagenen Rahm und der heißen Sauerkirschsoße füllen und mit etwas Zimt betreuen.
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