Cookie Dough Cheesecake
Eine wahre Traumkreation mit der Bayernland Goldbutter. Cremiger Cheesecake nach New Yorker Art, eine leckere Ganache und kleinen Mini-Schokoladenchips – dieser Käsekuchen wird der neue Favorit.
Zubereitung (ohne Backzeit):
120 Min.
Wartezeit:
360 Min.
Schritt 1/13
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Die blanchierten gemahlenen Mandeln, 25 g Xylit oder Erythrit+Stevia in einer Schüssel vermischen. Butter hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
Schritt 2/13
Den Teig in eine 18 cm große Springform geben und auch den Rand der Springform mit Teig bedecken und leicht andrücken.
Schritt 3/13
Den Teig für 10 min backen, bis der Boden goldbraun ist.
Schritt 4/13
Für die Füllung als erstes die Cookie Dough Balls nach Rezept zubereiten und statt 16 Kugeln aus dem halben Teig ca. 20-25 kleine Kugeln formen und kaltstellen.
Schritt 5/13
Dann den zimmerwarmen Frischkäse, Quark und 75 g Xylit oder Erythrit+Stevia zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 6/13
Nun das Vanille-Xylit oder 2 Tropfen der Nutriful Vanilledrops und das Ei hinzugeben und untermengen.
Schritt 7/13
Jetzt die Kartoffelfasern kurz einrühren (Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig fest).
Schritt 8/13
Als letztes die zuckerfreien Mini-Schokodrops unterheben.
Schritt 9/13
Die Füllung in den Boden einfüllen und die Hälfte der Cookie Dough Balls gleichmäßig im Teig verteilen. Kuchen 45 Min. im Ofen backen.
Schritt 10/13
Kuchen abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 11/13
Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. Zuckerfreie Schokolade in eine Schüssel geben. Die Sahne zum Kochen bringen und über die Schokolade gießen. Anschließend 5 Minuten warten
Schritt 12/13
Nun die Sahne unterheben bis sich Schokolade und Sahne verbinden.
Schritt 13/13
Die Ganache über den Käsekuchen gießen. Mit Sahne und Cookie Dough Balls verzieren.
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