Champagnerplätzchen
Die Champagnerplätzchen sehen durch ihre Verzierung mit weißer Schokolade und Pistazienkernen nicht nur luxuriös aus, sondern schmecken auch ganz besonders lecker. Unsere Bayernland Goldbutter wird sowohl für den Teig, als auch für die delikate Champagnerfüllung verwendet.
Zubereitung (ohne Backzeit):
30 Min.
Zubereitung:
Schritt 1/5
Aus Mehl, 50 g Puderzucker, Vanillezucker, Eigelben, 60 g Butter und Zitronenabrieb einen Mürbeteig herstellen und über Nacht kaltstellen.
Schritt 2/5
Den Teig dünn ausrollen, kleine Plätzchen ausstechen und bei 180 °C ca. 10 Minuten hellgelb backen.
Schritt 3/5
Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mit 40 g Butter und 40 g Puderzucker schaumig rühren. Zitronensaft und Champagner dazugeben und nochmals schaumig rühren.
Schritt 4/5
Jeweils zwei Plätzchen mit Creme zusammensetzen, mit geschmolzener weißer Kuvertüre (z. B. über die Plätzchen Fäden ziehen) und gemahlenen Pistazienkernen verzieren.
Schritt 5/5
Den abgekühlten Kuchen mit Schokoguss überziehen und mittig den Fondant-Kreis einsetzen. Pro Stück Kuchen Augen und Nase mit Schokoguss aufkleben und den unteren Rand als Nikolausbart mit Kokosflocken verzieren.
Übersicht verwendeter Bayernland-Produkte:
Goldbutter
Die Goldbutter von Bayernland gibt es in zwei Geschmacksvarianten. Die Süßrahmbutter überzeug…
