Bratapfel Panna Cotta
Auf der Suche nach dem perfekten Weihnachtsdessert kann man diesem Rezept nur schwer widerstehen. Was könnte es genussvolleres geben als die Kombination aus den süßen Vanillenoten einer klassischen Panna Cotta in Verbindung mit dem fruchtig-zimtigen Aroma von Bratapfel und Spekulatius. Für die Panna Cotta haben wird selbstverständlich unseren Domspitzmilch Schlagrahm verwendet.
Zubereitung (ohne Back- und Wartezeit):
45 Min.
Schritt 1/5
Die Gelatine einweichen. Den Schlagrahm in einem Topf aufköcheln lassen.
Schritt 2/5
Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und Mark, sowie Schote in den Topf geben. Den Zucker und die Zimtstange hinzugeben.
Schritt 3/5
Den Schlagrahm nochmals aufkochen lassen, die Zimtstange und die Vanilleschote herausholen und die Gelatine hinzugeben. Die Panna Cotta für mindestens 6-8 Stunden kaltstellen.
Schritt 4/5
Die Äpfel kleinschneiden und in zerlassenen Butter, gemeinsam mit Zimt, Zucker, dem Mark einer ausgekratzten Vanilleschote, Rosinen und Mandelsplittern karamellisieren.
Schritt 5/5
Die Panna Cotta stürzen, mit dem Bratapfel servieren und mit den zerbröselten Spekulatius Keksen garnieren.
