Bärlauchbutter Baguette
Lust auf ein goldbraunes und herrlich duftendes Baguette? Mit Domspitzmilch Süßrahmbutter, Küchenkräutern und „wildem Knoblauch“, wie man Bärlauch auch nennt, kreiert man im Handumdrehen den passenden Aufstrich gegen Frühjahrsmüdigkeit.
Zubereitung:
20 Min.
Zubereitung:
Schritt 1/12
Zur Herstellung des Baguettes Mehl und 1 1/2 TL Salz in einer Schüssel vermengen.
Schritt 2/12
Die Hefe mit dem Wasser verrühren.
Schritt 3/12
Die aufgelöste Hefe und das Mehl gut vermischen.
Schritt 4/12
Teigschüssel mit Folie abdecken und 12-16 Stunden kühl stellen. Nach dieser Zeit hat sich ein luftiger Teig gebildet.
Schritt 5/12
Arbeitsfläche gut mit Mehl bestäuben und den Teig darauf geben.
Schritt 6/12
Teig nicht kneten, sondern nur in drei gleich große Stücke teilen. Diese zu drei Baguettes formen und in eine Baguette-Backform legen (geht auch ohne Form).
Schritt 7/12
Geformte Baguettes nochmal ca. 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 8/12
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ausbacken.
Schritt 9/12
Nach etwa 15 Minuten Backzeit erhält man goldbraune und herrlich duftende Baguettes.
Schritt 10/12
Für die Bärlauchbutter die weiche Butter mit dem klein geschnittenen Bärlauch in den Mixer geben.
Schritt 11/12
Salz, Pfeffer und Gemüsefond untermischen.
Schritt 12/12
Schnittlauch oder Knoblauch nach Geschmack beifügen.
