Apfelstrudel
Was könnte einen kuschligen Sonntagnachmittag im Herbst besser versüßen als ein Stück warmer Apfelstrudel? Mit dem saisonalen Fallobst und unserer Domspitzmilch Süßrahmbutter lässt sich köstliches Herbstglück ganz einfach selbst backen.
Zubereitung (ohne Backzeit):
45 Min.
Zubereitung:
Schritt 1/10
In das gesiebte Mehl eine Mulde drücken.
Schritt 2/10
Salz, zerlassene Butter, Ei und Milch darin verrühren.
Schritt 3/10
Den sehr weichen Teig rasch abarbeiten, mit der flachen Hand fest schlagen, bis sich der Teig von der Schüssel oder vom Brett löst.
Schritt 4/10
Teig in 4 Teile teilen, glatt formen und zudecken (am besten mit einem feuchtwarmen Tuch, damit die Oberfläche keine Kruste bekommt und der Teig elastisch bleibt).
Schritt 5/10
Teig 30 min ruhen lassen.
Schritt 6/10
Auf gut bemehltem Tuch den Teig tellergroß ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen, vorsichtig erst mit dem Handrücken, dann mit flacher Hand dünn ausziehen – es dürfen keine dicken Ränder bleiben.
Schritt 7/10
Für die Füllung die geschälten Äpfel klein schnitzeln und mit Zucker, Weinbeeren und /oder Nüssen mischen.
Schritt 8/10
Gleichmäßig auf dem Teig verteilen, die Ränder einschlagen und locker aufrollen.
Schritt 9/10
Strudel in eine mit etwa gefettete Bratreine geben, mit Butter bestreichen, goldbraun anbacken, dann mit kochender Milch übergießen.
Schritt 10/10
Den Strudel bei 185°C Umluft ca. 45 Minuten backen. Der Strudel ist fertig, sobald die Milch eingezogen ist und der Strudel goldbraun wird.
