Apfel-Zimt-Torte
Das Rezept für diese Apfel-Zimt-Torte ist perfekt für alle, die wenig Aufwand betreiben möchten und trotzdem nicht auf ein Highlight beim winterlichen Festessen verzichten wollen. Das Meisterstück aus Äpfeln, Zimt und einer cremigen Joghurt-Sahne-Schicht kommt ganz ohne Zucker und Mehl aus und man muss dafür nicht einmal den Backofen anwerfen.
Zubereitung:
60 Min.
Schritt 1/4
Für den Keksboden Erythrit+Stevia mit Mandelmehl mischen. Goldbutter schmelzen und mit trockenen Zutaten vermischen. Teig etwas in den Kühlschrank stellen. Zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen. Mit dem Tortenring ausstechen und wieder in den Kühlschrank stellen bis die Apfel-Zimt-Schicht fertig ist.
Schritt 2/4
Für die Apfelmasse Gelatine nach Anleitung einweichen. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Apfelwürfel mit Wasser, Erythrit+Stevia und Zimt im Topf aufkochen, bis sie weich sind. Gelatine darin auflösen. Apfelmasse auf dem Keksboden verteilen und kalt stellen.
Schritt 3/4
Für die Creme Sahne steif schlagen und kalt stellen. Gelatine nach Anleitung einweichen. Joghurt, Erythrit+Stevia und Zimt miteinander verrühren. Gelatine erwärmen und mit zunächst einem Löffel der Joghurtcreme verrühren und dann komplett unter die Joghurtcreme rühren. Steifgeschlagene Sahne unterheben. Creme auf der Apfel-Zimt-Schicht in den Trotenring füllen und glattstreichen. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, am Besten über Nacht stellen.
Schritt 4/4
Zimtsahne für die Dekoration Sahne, Erythrit+Stevia, Zimt und Sahnesteif oder Sofortgelatine steif schlagen. Torte aus dem Kühlschrank nehmen und aus dem Tortenring lösen. Rand mit Sahnetuffs verzieren. Optional noch mit Plätzchen, Minze und Granatapfelkernen dekorieren.
