Fruchtige Buttermilch-Knusper-Torte

Das Beste daran: Diese Torte kommt ganz ohne Backen aus und schmeckt unvergleichlich sahnig-fruchtig. Vor allem dank der feinen Zutat von Bayernland Yocous Sahnejoghurt.

 ca. 1 Std. & Wartezeit ca. 4,25 Std.

Zutaten für 12 Stücke

  • 150 g Bayernland Goldbutter
    100 g Müsli
    3 EL + 50 g + 1 TL Zucker
    10 Blatt Gelatine
    250 g Buttermilch

  • 250 g Kondensmilch (4 % Fett)
    300 ml Pfirsichnektar
    3 frische Nektarinen
    300 g Bayernland Yocous
    (Sahnejoghurt nach griechischer Art)

    Backpapier, Öl für die Form

Zubereitung:

  1. Butter schmelzen, mit Müsli, Cornflakes, 3 EL Zucker und Kokosraspeln vermischen. 3-4 EL der Masse zwischen 2 Lagen Backpapier geben, cä. 7 mm dick ausrollen und kalt stellen. Boden einer Springform (24 cm Ø) dünn mit Öl bestreichen. Restliche Bröselmasse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch, Kondensmilch, Pfirsichnektar und 50 g Zucker unter Rühren kurz aufkochen. Masse in eine Schüssel gießen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen, 9 Blatt Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Masse ca. 30 Minuten kalt stellen.
  3. Nektarinen waschen, halbieren und Steine entfernen. 4 Nektarinenhälften in grobe Stücke schneiden, pürieren und mit 1 TL Zucker verrühren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit dem Nektarinenpüree verrühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen.
  4. Joghurt verrühren. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Joghurt unterheben. Die Hälfte der Creme in die Springform geben. Die Hälfte des Pürees darauf verteilen und locker unterheben. Restliche Creme und übriges Püree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
  5. Backpapier vom Müsli-Knusper entfernen und in grobe Stücke brechen. Restliche Nektarine in Spalten schneiden. Torte aus der Form lösen, mit Nektarinen und Knusper verzieren.
Durchschnittliche Nährwerte pro Portion:
Kilokalorien Eiweiß Fett Kohlenhydrate
240 kcal 7 g 12 g 26 g

Quelle: www.lecker.de, Foto: Food & Foto; Hamburg