Gouda gerieben
Lassen Sie sich den rahmig-milden Geschmack unseres hochwertigen, geriebenen Goudas auf der Zunge zergehen! Ideal für Ihre kulinarischen Kreationen wird unser Gouda aus bester Milch hergestellt und sorgfältig gerieben.
48 % Fett i. Tr.
Beutel à 200 g
Zutaten:
- Milch
- Speisesalz
- Käsereikulturen
- Lab
- Trennmittel Stärke;
- unter Schutzatmosphäre verpackt
Vielseitig, mild und unwiderstehlich - der geriebene Gouda von Bayernland
Genießen Sie das milde Aroma und den zart-sahnigen Geschmack dieser Käsespezialität. Ob für goldbraun überbackene Aufläufe, knusprige Pizzen, cremige Saucen oder herzhafte Gratins – unser geriebener Gouda lässt sich vielseitig einsetzen und macht jedes Gericht zu einem wahren Genussmoment.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: |
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|---|---|
| Energie | 1414 kJ / 341 kcal |
| Fett | 27 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Kohlenhydrate | 2.4 g |
| Eiweiß | 22 g |
| Salz | 1.7 g |
Unsere Milcherzeuger
Die Bayernland eG versteht sich als genossenschaftliches Unternehmen im Eigentum der Milcherzeuger. Rund 1.600 Landwirte beliefern unsere Produktionsbetriebe mit bester konventioneller oder kontrolliert biologischer Milch. Die Bayernland eG ist eng mit ihren Milchlieferanten verbunden und unsere Landwirte lieben ihren Beruf, ihre Heimat und die Natur. Das alles sind beste Voraussetzungen für eine enge und partnerschaftliche Zusammenarbeit zwischen der Bayernland eG und unseren Milcherzeugern, die ein unverzichtbar wichtiges Gut für die Genossenschaft darstellen.
Fragen und Antworten zu Gouda gerieben:
Der Käse wurde nach der niederländischen Stadt Gouda benannt und wird heute weltweit industriell produziert. Ursprünglich stammt er aus den Städten Stolwijk und Haastrecht, südlich von Gouda, auf dessen Markt der Käse verkauft wurde. Erstmalig wurde Gouda im Jahr 1184 erwähnt und ist damit eine der ersten Käsesorten, die bis heute gehandelt und hergestellt werden. Seit 2010 ist Gouda Holland eine geschützte geografische Angabe.
Der auf 30 °C erhitzten, pasteurisierten Kuhmilch werden Milchsäurebakterien und mikrobielles Lab zugesetzt, diese dickt ein und die sogenannte Gallerte wird ausgefällt. Der Bruch wird anschließend mit der Käseharfe geschnitten und Molke tritt aus. Die Molke wird dem Gouda so lange entzogen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Anschließend wird er in runde Formen gepresst und nach einer gewissen Ruhezeit in Salzlake gelegt. Dort reift er bei mindestens 12 °C mindestens 28 Tage.
Die Dauer der Reifezeit macht den Unterschied. Junger Gouda reift vier bis acht Wochen, mittelalter zwei bis sechs Monate, alter Gouda sechs bis acht Monate und überjähriger reift mehr als ein Jahr. Je länger der Gouda reift, umso intensiver ist er im Geschmack.
Ja. Das enthaltene Lab ist mikrobiell und der Bayernland Gouda ist somit für Vegetarier geeignet.
Ja, Gouda ist von Natur aus laktosefrei. Jeder Käse, der pro 100 Gramm weniger als 0,1 Gramm Laktose enthält, darf als laktosefrei deklariert werden.
Rezepte mit „Gouda gerieben“:
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