Schweizer Emmentaler AOP
Der berühmte Schweizer Emmentaler mit den typischen Löchern wird aus frischer, unbehandelter Kuhmilch hergestellt. Während des Reifeprozesses entfaltet sich sein nussig-würziger Geschmack.
Mind. 45 % Fett. i. Tr.
Laibe ca. 95 kg
Blocks à 3 - 7 kg
auch erhältlich in Portionen/Scheiben
Zutaten:
- Rohmilch
- Speisesalz
- Käsereikulturen
- Lab
Schweizer Emmentaler AOP – Das Original aus dem Tal der Emme
Jeder Laib des Schweizer Emmentaler AOP ist ein Stück feinster Handarbeit. Seine Tradition und seine herausragende Qualität machen den Emmentaler AOP weltweit zum unbestrittenen "König der Käse". Zur Herstellung von Emmentaler AOP wird naturbelassene Rohmilch, Lab, Bakterienkulturen sowie viel Können, Liebe und Zeit benötigt, denn er muss mindestens vier Monate im Produktionsgebiet gepflegt werden. Mit seiner ebenmäßigen Rinde, seinem elfenbeinfarbigen Käseteig, der kirschgroßen Lochung und dem unvergleichlich nussig-würzigen Aroma ist der Emmentaler AOP ein echtes Stück Schweizer Natur und Kultur. Im Geschmack ist er mild bis leicht nusskernartig und wird mit zunehmender Reife kräftiger. Mit seinem frischen Aroma ist er ein echter Klassiker, der vielseitig einsetzbar ist und hervorragend zu vielen Gelegenheiten passt.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: |
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|---|---|
| Energie | 1.640 kJ/ 395 kcal |
| Fett | 31 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 19 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 29 g |
| Salz | 0.5 g |
Unsere Milcherzeuger
Die Bayernland eG versteht sich als genossenschaftliches Unternehmen im Eigentum der Milcherzeuger. Rund 1.600 Landwirte beliefern unsere Produktionsbetriebe mit bester konventioneller oder kontrolliert biologischer Milch. Die Bayernland eG ist eng mit ihren Milchlieferanten verbunden und unsere Landwirte lieben ihren Beruf, ihre Heimat und die Natur. Das alles sind beste Voraussetzungen für eine enge und partnerschaftliche Zusammenarbeit zwischen der Bayernland eG und unseren Milcherzeugern, die ein unverzichtbar wichtiges Gut für die Genossenschaft darstellen.
Fragen und Antworten zu Schweizer Emmentaler AOP:
Nein. Das enthaltene Lab ist tierisch und der Schweizer Emmentaler AOP ist somit nicht für Vegetarier geeignet.
Ja, Schweizer Emmentaler AOP ist von Natur aus laktosefrei. Jeder Käse, der pro 100 Gramm weniger als 0,1 Gramm Laktose enthält, darf als laktosefrei deklariert werden.
Ja. Schweizer Emmentaler AOP gehört zwar zu den Rohmilchkäsen, wird aber vom Bundesamt für Gesundheit (BAG) und der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE) als unbedenklich eingestuft, wenn man vor dem Konsum die Rinde entfernt.
AOP ist die Abkürzung von "Appelation d´Origine Protégée", einem Siegel, welches von der EU verliehen wird und dessen deutsche Entsprechung die "Geschützte Ursprungsbezeichnung" (g. U.) ist.
Ja. Der Schweizer Emmentaler AOP enthält kein Gluten.
