Appenzeller® Extra-Würzig
Der wohl würzigste Käse der Schweiz mit dem rassigen Aroma wird garantiert sechs Monate gelagert, bevor er in die Käsetheke kommt.
Mind. 48 % Fett. i. Tr.
Laibe à ca. 6,5 kg
Zutaten:
- Milch (mit Rohmilch)
- Speisesalz
- Käsereikulturen
- Lab
Appenzeller® Extra-Würzig – mindestens 6 Monate gereift
Während seiner Reifezeit wird der Appenzeller® Käse regelmäßig mit einer Kräutersulz gepflegt, was ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Er ist eine der ganz großen Schweizer Käsespezialitäten, die in alter Handwerkstradition mit naturbelassener Milch von Kühen, die ausschließlich Kräutergras und Heu fressen, hergestellt wird. Die Sorte Extra-Würzig hat eine Reifedauer von mindestens 6 Monaten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: |
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|---|---|
| Energie | 1.679 kJ/ 402 kcal |
| Fett | 33.1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 19.9 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 26.4 g |
| Salz | 1.6 g |
Unsere Milcherzeuger
Die Bayernland eG versteht sich als genossenschaftliches Unternehmen im Eigentum der Milcherzeuger. Rund 1.600 Landwirte beliefern unsere Produktionsbetriebe mit bester konventioneller oder kontrolliert biologischer Milch. Die Bayernland eG ist eng mit ihren Milchlieferanten verbunden und unsere Landwirte lieben ihren Beruf, ihre Heimat und die Natur. Das alles sind beste Voraussetzungen für eine enge und partnerschaftliche Zusammenarbeit zwischen der Bayernland eG und unseren Milcherzeugern, die ein unverzichtbar wichtiges Gut für die Genossenschaft darstellen.
Fragen und Antworten zu Appenzeller® Extra-Würzig:
Nein. Das enthaltene Lab ist zum Teil tierisch und der Appenzeller ist somit nicht für Vegetarier geeignet.
Ja, der Appenzeller ist von Natur aus laktosefrei. Jeder Käse, der pro 100 Gramm weniger als 0,1 Gramm Laktose enthält, darf als laktosefrei deklariert werden.
Appenzeller enthält Rohmilch, das heißt er wird zum Teil mit roher Milch hergestellt. Das Bundesamt für Gesundheit (BAG) und die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE) raten von Rohmilchkäse während der Schwangerschaft ab, um eine Infektion mit Listeria monocytogenes zu vermeiden. Für gesunde Menschen ist Listeriose eine seltene und unbedenkliche, für das ungeborene Kind aber eine ernsthafte Infektionskrankheit.
Ja. Der Appenzeller enthält kein Gluten.
